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前段时代有个一又友买酒，掀开包装后发现欧洲杯体育，这酒的软木塞饱读出来一截，也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞），酒液也渗漏出来了。那爆塞是什么身分酿成的呢？怎样幸免爆塞呢？爆塞的葡萄酒还能喝吗？

其实，这也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。那爆塞是什么身分酿成的呢？怎样幸免爆塞呢？爆塞的葡萄酒还能喝吗？

爆塞是什么原因酿成的？

在装瓶法式、输送法式和保藏法式皆有可能会酿成爆塞征象，举座上主要有以下原因。

（1）装瓶时莫得压紧：葡萄酒灌装历程中，机器发生故障，软木塞莫得十足压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。

（2）葡萄酒残留酵母：大部分葡萄酒皆会带有糖分，就算是干红也含有低于4g/L的糖分，要是这时葡萄酒残有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的开释，从而形成爆塞。

（3）葡萄酒含糖量较高：糖+酵母=乙醇+二氧化碳+热量+ ……要是葡萄酒里含糖量较多，就有一定的几率会在瓶中不竭发酵，产生二氧化碳气体导致爆塞。

（4）温渡过高：发酵历程中会用到二氧化硫，同期会产生二氧化碳，它们有少部分融化在酒液中。当温度升高后，会导致它们的融化度着落，从而析出导致爆塞。（其实温渡过低也容易导致这一征象。其实冬天亦然爆塞频发的一个季节，因为葡萄酒在顶点低温下会结冰，体积变大。）

（5）剧烈转念：葡萄酒若经过剧烈的荡漾，容易导致酒中的酚类物资加快氧化和挥发，同期增高了瓶内温度，亦然容易导致爆塞的。

（6）软木塞质地差：有些软木塞的弹性或推广度不够好，与瓶口的摩擦力不够，软木塞也卓绝容易跑出来。有些软木塞则太过干燥，体积松开，遇上高温或距离转念，就爆塞了。

怎样幸免爆塞？

（1）装瓶历程中要查抄仔细，幸免出现木塞莫得压紧等征象。

（2）输送和保藏历程中幸免剧烈的转念。剧烈转念会加快葡萄酒的氧化，裁减葡萄酒的品性。

（3）细密的储存环境。葡萄酒在储存的历程中保执温度的恒定、温煦，以10-15℃ 为宜；理思的保存湿度是60-70%，且酒瓶要卧放，以保执软木塞的湿润与细密的推广性。

爆塞的葡萄酒还能喝吗？

爆塞的葡萄酒并不一定便是坏酒，是否可饮视爆塞进度而定。

（1）木塞唯有眇小突起：这种葡萄酒很可能是包装法式发生作假，概况葡萄酒含糖量较高，正巧酒中又有残余酵母，引起二次发酵而形成。时常这类葡萄酒不会有太大问题，不错泛泛饮用。但不提出永恒保存，应尽快饮用掉。

（2）木塞突起10% 傍边：这类葡萄酒可能是在输送历程中碰到良晌高温或剧烈转念影响的，品性会有所影响，但无意这种葡萄酒并莫得坏，照旧不错泛泛饮用的。

（3）木塞杰出30% 或以上：这类葡萄酒预示着多量空气干与到瓶内，往交游伴跟着漏液等征象，葡萄酒一般会荒疏着煮过的生果和焦糖的滋味，果香殆尽，时常不提出饮用。

除了爆塞，还有一种穿塞征象

葡萄酒除了爆塞外，还有一种穿塞。穿塞是指葡萄酒保藏历程中，酒液浸湿橡木塞，导致出现眇小漏液的征象。

穿塞的葡萄酒也不一定皆是坏酒，如闻明的勃艮第名庄乐花酒庄（Domaine Leroy）为了葡萄酒更好的熟化，时常选择材质较软较透气的软木塞，且手工封塞，是以在永恒保藏历程中会出现穿塞征象，但葡萄酒品性并莫得受到影响，已经不错饮用。

要而论之，无论是爆塞照旧穿塞欧洲杯体育，葡萄酒并不一定就坏了，有些葡萄酒品性并未受影响，已经不错饮用。