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为沿途好意思食奔赴一座城

已成为当下越来越多东谈主的旅游样式

国庆黄金周莅临

南海为来自五湖四海的搭客

悉心准备了一桌

南海原土好意思食老字号

旺阁渔村的“西江鱼”

一鱼烹百味

恰是“五菜”其中之一

南海位于珠三角本地，水网密布，在河谈的报复掩映之间，这里滋长出繁多岭南特质的天府之国。

唐代刘恂的《岭表录异》就记录着岭南鱼之粘稠，仲春时节渔民无谓撒网哺育，看到一阵云般的鱼群到来时，便划小艇赶赴，鱼就会不甘人后地跳上船来，如骤雨通常，噼里啪啦地击打着船舱。

在西樵山眼下，北江和西江流经的西樵镇便属南海鱼米饶沃的代表，这里江河鱼类资源止境丰富，南海东谈主爱吃鱼，也习尚食鲜。旺阁渔村就开在离西江不迢遥，大大裁汰了河鲜到厨房的“临了一公里”，以致是临了的20米。

渔民簇新捕捞的西江鱼。照相：李均良

旺阁渔村饮食工作有限公司董事长、广东省五星级“粤菜师父”名厨吴荣开，曾亮相央视《好意思食中国》，是“天花板”级的粤菜食肆。

吴荣开烹煮川芎白芷焖西江鱼。

1991年，吴荣开从贩卖海鱼起家，逐日往复于广州花莲山渡口与市区酒楼之间，到自后他在西樵山眼下开出一家能回味到最“鲜”西江鱼味的酒楼。

在吴荣开眼里，一条西江鱼不单是是一条鱼，鱼皮、鱼骨、鱼头、鱼肉、鱼尾、鱼腩、鱼嘴、鱼鳔、鱼肠、鱼子……身上各个部位齐不错演化出不同的菜式，成为沿途谈好吃好菜，不错说从鱼头吃到鱼尾，不会有一处方位被铺张，一鱼多吃，将“鱼”吃到极致！

一条平凡的西江鱼，历程厨师们蒸、煎、焖、焗、炖、炒、煮……头昏目眩的项目作念法，每一条齐会被安排得清了了楚！

旺阁渔村制作“西江鱼”的好吃好菜，也一直在变化，每个阶段研制出不同的鱼食谱。最近几年，以“鲜花椒焗鱼”为代表的新型鱼餐，是寻味旺阁渔村的必点菜式。

鲜花椒焗鱼。

近段时候，旺阁渔村又研发了一款养生新型西江鱼餐——川芎白芷焖鱼，搭配私有的调料，让东谈主回味无限。

川芎白芷焖西江鱼 。

“东谈主莫不饮食也，鲜能知其味。”于南海菜而言，好意思食不仅是为了兑现味蕾上的享受，更是文化、历史、驰念和乡愁的载体。

所谓“一方水土养一方东谈主”，一个地域能变成我方私有的菜系，必定与这个方位的地舆环境、时势、物产、历史、经济条款策动。而这些条款同期亦然滋长地域文化的泥土。旺阁渔村“西江鱼”，勇于一鱼烹百味，恰是跟岭南文化的“敢为天下先”高度契合。

值得一提的是，以“五菜”联动全区的名菜、名店，打造的国庆好意思食周，动作技巧，搭客能享受旺阁渔村特质菜式——西江鱼、臭草陈皮绿豆沙皮菓子、合水粉姜焖蒙古羊肉、章鱼堡蹄花、串烧爽鳝球、鸡油太雕蒸熟成海鱼仔、化皮卤水狮头鹅鹅头颈等。其中，化皮卤水狮头鹅鹅头颈原价138元/条，可优惠至88元/条。

觅食攻略

地址：佛山市南海区西樵镇樵金中路东(崇南新地)

五菜联动汇南海：

广东名卤，国庆假期必吃 | 五菜联动汇南海

南~海~好~好~吃~

南海文旅微信裁剪部

起原 ：南海融媒（记者：戴欢婷）

图片：陈志钟、李梓鹏

裁剪： 李颖薇

审校： 温爱霞、杨洁怡 、赖嘉华